11/07
1.府城513兄家，二度開封試飲2001年製的『高峰夢幻炭焙岩茶』。
2.台北籃子哥家，二度泥料測試2001年製的『高峰夢幻炭焙岩茶』。

府城：利用“岩心老朱泥”泡飲“封甕炭焙岩茶”，尚有火味。余大建議再封甕儲放二年將會是一品好茶。
台北：突發奇想，用“窯白芝麻砂”泡飲“真空包炭焙岩茶”，火味散盡、茶湯雄渾、無比甘甜。83兄爽到向籃子大哥惜用窯白芝麻砂一把，回家享福！

欲了解『高峰夢幻炭焙岩茶』，可至「紫砂Q&A」查看《觀如高山綠、品若百果香！》與《高峰夢幻炭焙岩茶vs泥料...之測試報告！》二篇文章。

引用 0513 留言：
>56兄

>昨日恰巧弟也把茶會遺留的一泡份試了.用嫩蜜瑰紅--方韻壺

>

>其勁如斧頭般直下喉底.兩頰徐徐生津.擴張力十足.甘甜入口.舌尖微潤.唯膠質略有不足.期待過幾年後的轉變.仍有機再嚐......敢問 ! 這是那個季節的茶 ! !

>

>另 : 茶會當天.余董有云.此茶原焙五分火.陳放後火度會漸輕.又是高岩的特異之處喔 ! 請問余董原因為何 ? 對後續茶質的轉變有何關聯......

>弟亦存放一甕今年春季101.有自已炭焙輕火.打算逐年慢焙.有機會再請大家嚐嚐 ! ! !

是哪個季節的高峰岩茶，就待壺狂兄親自對您說明了。

高峰岩茶因水份含量甚低(因排水過速、砂礫土壤的含水量不足)，故茶樹芽成長時纖維質偏重，成長較慢，故耐焙火性超強。
此點可由“高峰岩茶”約僅4斤茶菁即可製成一斤茶乾，與一般高山茶4.5斤才能製成一斤茶乾相比，高峰岩茶足足少了“半斤”水份！
高峰岩茶的纖維質較重之下，就會造成焙茶時溫度需較高才能“焙得動”，而烘焙時間也必須加長許多才能“焙入腹”，故老麻瓜焙高峰岩茶時總得分成二、三次以上才能焙得下來，否則將之焙成二分火，等兩三天後又會變回生茶...。
若依高峰岩茶的耐火特性來烘焙一般的高山茶，則每泡茶老早就都成“熟茶”矣。(中低海拔的茶就更甭談了)
依老麻瓜的經驗來談，當把高峰岩茶“焙入腹”後，約過了一年就會“焙火味與原茶味”巧妙地結合成為另一種說不出的香氣與滋味！
註1：某國內著名五星級飯店老董，和蕭醫師等老友(兩位都是著名的美食家)，均習慣長年品茗上述這種高峰岩茶“焙火味與原茶味”巧妙結合成的香氣與滋味，故都是今年買茶明年喝！
註2：上述的一年陳期的好滋味，是指老麻瓜專程烘焙給他們喝的高峰岩茶，至於513兄所烘焙之茶，就須待自己試試啦！

渴望看壺狂兄的報告
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