因【大鴻運&小紅袖~鐵盒裝】兩者皆為真壺山莊的實驗性質陳年茶，非量售產品，於此請有意珍藏、品茗，及當贈禮的會員們，敬請把握搶購良機喔！

 《since1998封存20年春季高峰岩茶“小紅袖”簡介：》

 沿自於1998年的春季高峰岩茶，為老麻瓜昔日刻意收藏的“實驗樣本茶”，製作完成後經烘焙至十分乾燥後(凍頂式的三分火)，即以真空多層大袋封存，至2017年初，老麻瓜始開封，發現風味十分迷人，只稍有雜陳味，故再於真壺山莊加以微調烘焙“激濁揚清、去惡揚善”後，再封存一年，直至2017年末~2018年初開封飲用十分醇和完美後，老麻瓜命名“小紅袖”，裝置鐵盒後隆重極限量推出！

“小紅袖”為當年老麻瓜刻意與旗下已推出的“大鴻運”採不同的陳放手法，以作為實驗用途，發現兩者各有千秋，皆有無法取代的特色，真的很好喝，值得好好地收藏細品…，數量極稀，失去這次的機會，您就永遠不會再能擁有珍藏了喔！

 呵！呵！...有關於【since1998封存20年春季高峰岩茶“小紅袖”】這兩天一推出即十分熱銷...，其中有幾位好友詢問老麻瓜“小紅袖”的存放方式等等，茲一并再度詳細的說明如下：

 這泡“小紅袖”，源於1998年的春季高峰岩茶，猶記得當季產量極稀(因何緣故欠收，因時間久遠已忘了)，應不到100斤，老麻瓜品過後，覺得滋味頗濃，發酵深沉，頗具作為“陳年茶”的天賦，故除了留十餘斤現喝嚐鮮外...，其他的決定全部慢火烘焙2.5分火，置涼後立即用多層大真空袋封存，袋中並置入大量的乾燥劑，準備從此忘了它的存在...。(註：就因包裝重重疊疊，兼之真空袋裡頭的乾燥劑一開封就作廢，所以才能讓自己能忍住不開封來試喝)。

 幾經搬遷...，從台北民權東路，到台中漢口路，到如今的台中台灣大道(真壺山莊旁的另一間茶倉裡頭)，直到去年初(2017年初)，老麻瓜忍不住開了一包細細品嚐了一下午...，發現茶湯儒雅沉厚，但竟然猶有少許鮮味兒...，想了一夜，總覺得不大喜歡其中陳年茶必有的陳雜味兒，遂決定用長時間緩火慢慢地調整掉個人不喜歡的陳雜味兒，複焙好後再度封存直至2018年初，再開封飲用感覺十分醇和完美，已幾無陳雜味兒後...，始正式推出！

 老麻瓜想說的是...，這泡茶基本上已十分乾燥、乾淨(不像沒整理過的陳年茶之高含水量)，肯定再久置也不易發霉或發酸等等。

 如果會員好友們喜歡“有點潮”的陳年味兒...，則您再放一陣子應就會恢復原本複焙前的模樣，蓋它本身早就後發酵逾20年，只是一年前曾用輕火焙掉潮陳雜味兒，所以乾燥度一褪下，就會達成您的願望矣...。

 註：人的一生能有多少個20年，所以30年前當老麻瓜自個兒有茶山後，就一直有放茶實驗的想法與實踐，目前已發表的有“季焙法”的陳年老茶【大鴻運】，及這次發表的複焙法【小紅袖】，手中還有另一泡1985年(民國74年)放的甕裝冬季高峰岩茶(只一小甕)，潮氣頗重，後發酵至茶湯幾無活性，對流呼吸太嚴重之陳年茶，已近乎老普洱茶的感覺，嚐個感覺還可以，但若長期飲用不知對身體好否？所以既無量也不敢發表這種受潮之茶矣...。

 如果大伙們有放陳年茶的習慣或喜好，則建議儘量不要使之受潮，真空袋能不開封就不開封，就讓真空袋裡頭的少許濕氣與空氣慢慢發酵，似乎較為衛生與安全。(註：裝甕可以，但不要開封後裝甕，應該是整個真空袋放到甕中才是好招，經驗之談，謹此小小建議。)

《琥珀老岩茶系列~極品烏金‧大鴻運(近30年期~陳年高峰高冷地岩茶)簡介：》

 《《近30年期》的高峰高冷地陳年岩茶，品質卻更加優異，為茶友們千載難逢、不可錯失的特殊稀有陳年高山好茶！》

距今近30年前『1992年春季高峰高冷地岩茶』，老麻瓜特地請旗下製茶師製作些許『發酵紅水』，並入庫窖藏作為陳年茶的實驗品，為了實驗及掌握各種可能的陳年茶變化特質，此茶當年即設定為不定時烘焙，昔年的想法是為了安全衛生起見，只要靜置『後發酵』至發現有略微酸化，或潮味較重可能霉化前，即入爐烘焙排除掉所有陳年茶所帶來的可能缺陷，以保持最健康美味的品質為首要目標，所以這些年來就這麼斷斷續續不知入爐出爐過幾次，期間老麻瓜亦不知已試品過多少次矣！

直至上個月『季焙法～大鴻運』全部售罄後，老麻瓜終於在茶窖裡頭選出了這泡『1992年春季～大鴻運』，經試泡多次，再精心烘焙修潤多天後，終於達到令老麻瓜十分滿意與驚艷的茶湯特色！

因本茶茶乾呈現烏黑晶亮的外貌，又兼具珍貴稀有的特質，與獨有的茶湯質感和韻味，故特將此陳年茶號為『極品烏金～大鴻運』！

是純高山茶、是純高冷地岩茶、更是近30年的陳年茶，三美兼具又是無毒有機肥栽植的自用型陳年好茶，無論您是什麼茶的愛好者，都值得好好珍惜與品味這麼獨具特色的好茶，最重要的是，發表後若一售罄，則您將永失珍藏、餽贈、及品嚐此好茶的千載難逢良機矣！

“琥珀老岩茶系列~極品烏金-大鴻運”為台灣高山陳年岩茶，陳期已近30年，採“不定時烘焙法”(即為保持安全衛生的前提下，不定時將陳雜味焙除，使之漸呈圓融柔滑，焙數漸多，湯色漸紅...)；茶湯呈琥珀、深酒紅色，質感娟秀而晶瑩剔透，細品略泛稀微果酸味(為台灣高山茶之“弱蘋果酸”陳年後之特殊醇化厚實的美妙滋味，『極品烏金～大鴻運』較舊版『季焙法～大鴻運』更易於沖泡出果酸味喔！)，茶湯入口香甘潤滑，略帶醇和之熟果花香；回甘極為深厚強勁，無刺激性，飲後口腔清爽涼口、恬適柔和，餘韻不絕...；極適合全天候飲用，因極費時、費工(近30年的陳放與烘焙，茶葉損耗失重亦極高)，故可稱之為台茶中最特殊難求的稀世佳茗！

註a：此茶(大鴻運)乃古農真壺為達實驗目的，不計成本的“玩票”性質之產物，歡迎有興趣的會員茶友們品鑑。

註b：此茶~【大鴻運】屬近似凍頂茶發酵程度的紅水高山茶；若依較主觀的數字來說明的話，若綠茶是屬於零發酵茶，而紅茶屬於100%全發酵茶的話，則“大鴻運”約是25%的發酵茶；也就是說...“大鴻運”乃輕中發酵製成，陳期已近30年，經數十次“烘焙”後，茶湯呈現出美麗的琥珀色之高山陳年好茶是也！

高峰岩茶說明：《古農真壺隆重推出的高峰岩茶，為自購(擁有所有權)的岩礫地質之高坡度地形茶山所採收(位處南投縣仁愛鄉大同村高峰冷岩地，海拔約1800公尺)，植於此地乃古農真壺以實驗、研究為目的，而非以營利為目標，所以長久來一律以有機肥施種，為百分之百絕對無毒的台灣高冷地高山岩茶(絕非市面充斥之混雜茶或假冒之高山茶)，乃道道地地、葉葉皆為真材實料的高山岩茶，並以古農真壺數十年商譽保證絕對純正，歡迎舊雨新知多多參考品鑑。》

《古農真壺集團成立於1983年，為全球紫砂生產創作與提練宜興稀世名泥的領導者，數十年來，與大陸官方各紫砂龍頭單位皆有長期合作關係，為正統主流的紫砂名家、名泥之創作生產殿堂；古農真壺集團於1996年取得江蘇省宜興紫砂工藝廠（即玩家慣稱的一廠）之全球唯一總代理，並於同年與一廠合營成立紫砂名家壺的創作單位～『江蘇省宜興紫砂工藝廠-特藝合營一分廠』，並同時成立『古陶泥料研究室』專注於明清泥料的研究與稀世名泥的提練與發表，1997年成立『清流大聯盟』指引了昔日玩家選購紫砂名家真品的方向，1998年與紫砂學術界的最高殿堂～『中國宜興陶瓷博物館』合作成立『古農陶藝研究所』，以更學術專業而正統的角度，來練製稀世名泥與創作紫砂珍品，古農真壺作品無數次獲邀入藏『中國國家博物館』等中國各大博物館，數十年來古農真壺發表之數百種宜興稀世名泥（如大紅袍、飛來石、石黃心、蜜松碧、蜜瑰紅、大皇袍等等）更為全球無數紫砂玩家們所鍾愛，跨世紀來，有關於紫砂泥料與生產創作的慣用專業名詞，亦幾皆源出於古農真壺集團，有關古農真壺的詳盡資料，請參考真壺官網主頁的『關於真壺』欄。》
 
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